回正题，关山月也冷静了下来。选拔赛的题目是评委团三人商定的，他虽然早就知道了内容，但也不会徇私。只是有些好奇，面对这种平淡无常的试题，余简会有什么样的惊喜带给他们。
    「关老师，您听说过‘馎饦，吗？」
    关山月呼吸凝注，看着小姑娘浓翘的眼睫轻眨，眼神中又透出笃定之意。他眉间拧出一个川子，颇有些不赞同：「要说扣古，‘馎饦，确实历史悠久。但古籍当中对其记载少之甚少，你确定能做出来？」
    别人会不会做不知道，但余简肯定是会的。
    馎饦形成甚早，北魏已有记载，这是面条的雏形。到了唐朝，人民吃饼吃够了，就开始寻找新鲜的粮食吃法，馎饦就是一种改良后的面条，俗称「面片汤」。余简曾经做的鸭花汤饼，就是其中的一种。
    大唐繁盛，周围列国都出使长安，后来这种类似面条的食物传入了霓虹，经过改良后就成为了霓虹风靡大噪的「拉面」。
    余简的思绪拉回到长安城，西市的箱子里，清晨就冒起了轻烟，叫卖声一片，其中就有这「馎饦」摊子，店主把面条片成各种形状，细条的、长带的、叶状的，方片、厚片、薄片数不胜数……
    她要做的，就是这长安百姓桌上普通又不普通的吃食——五味鹘突馎饦。
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