要的社交场合—宴会上的饮食文化上升为审美文化。
    有西方专家将这个阶段称为器物革命的阶段，因为当时正处于英国近代工业革命的前夜，中国器物带给他们变革的精神力量。
    很多懂收藏的人都说过，但凡收藏之人，都对器物念念在心。因为一个时代的器物并非独立存在，而是这个时代的审美、性情等的物化形式。
    器物是文化的最好的证明，是一种文化血液的物化部分。唐朝的伟大，如果仅有文献，不免令人生疑，因为文献是受记载者主观影响的，不一定靠得住。可如果你面对一件唐朝的器物，比如唐三彩，那对唐朝的理解便直观起来了，当时的审美、技术水平，都凝结在这件器物之上，它述说的存在是不容置疑的。
    近代史上，胡适、鲁迅等学者都重视文物研究，大家还是对这个古董方面的事情很有共识的。