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第三百二十七章:雪花鸡淖(2/2)

的提升!
    “好吃,这味道吃过以后记忆犹新,是很深刻的那种,吃过一次还会想吃第二次。”
    楚云风简单地点评了一下,说得非常中肯。
    每个人的口味不一样,最简单的区分就是轻口味和重口味。
    两种口味的人无论吃什么,都会碰到自己非常喜欢的菜式。
    这样的菜吃过之后,有的会连续几天或者是更长的时间就会回味起当时的那种味感。
    这就是味觉记忆!
    它会让你对某种菜式记忆深刻,时不时的就会刺激大脑,让人回忆起当初品尝它的时候享受的那种美味记忆享受。
    尝过一次之后,楚云风开始回想李老制作时候的细节,发现有些地方跟鸡豆花的做法有些相像。
    但是一些细微之处还是有些差别。
    比如说制蓉调浆的做法,第一次将肉蓉改散的做法比较简单,但是在加入了蛋清之后就变得有些不一样了。
    这里需要根据肉蓉的浓稠度来继续增调高汤,不能过干,也不能过稀。
    所以这里调制的经验就很重要,到底这两者混合之后需要达到一个什么样的稠度,这就需要一个长期的经验了。
    如果李老稍微讲一下的话,那绝对是可以省了很多弯路,自己调制的时候心里也有底。
    但问题是李老连提都没提,就这样直接调好了就开始下锅了。
    也没抓一点儿起来让大家看看它的稠度到底是个什么样子。
    这样一来,难度就大了!
    虽然看一遍知道做法,但是关键的地方光看是学不会的,这要是让人马上上手,那绝对是会闹出笑话的。
    李老不会让自己和吴俊杰做一次吧?
    楚云风不免有些恶趣味地想到。
    不过有些时候事情的进展真的是很奇妙,那是想什么就来什么
    “你们俩人试着做一份出来看看?”
    李老嘴角坏笑着说道
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