一个都没有！
如果说做菜，不说那些高端和做法复杂的菜式，就是一些简单普通的菜式，谁能看一遍就会做呢？
可能有一些人能够“学会”，但是做出来的样式和味道能达到那个水平吗？
显然是不可能的。
所以林师傅才觉得楚云风的情商简直是太高了，这分明是在向自己示好，是表达了朋友之间的友谊！
所以自己觉得有些亏欠得慌，这要是说出去，别人肯定会认为自己有点儿欺负人了。
而且候会长也说过了明天会过来观看一下盛况，毕竟这是一道硕伟绝伦的巨制菜式，川菜中堪比开水白菜的菜式。
所以既然楚云风提出了“观摩”的请求，那么就多观摩两道菜又能怎么滴了
而且这两道菜自己还不能随意糊弄，必须得选出两道有分量的才行，必须是自己招牌菜，必须是老川菜的经典菜式。
这样才能对得起楚云风的一番“心意”，才能让自己跟他之间的友情更加深厚。
是的，必须这样做！
“还要再加两道？”
楚云风刚听到林师傅说完，马上就呛着咳了起来，还好这口大腰子已经吞下去了，不然肯定会全部喷了出来。
“不好意思，吃得快了一点儿，林师傅，您接着说。”
楚云风连忙喝了一口啤酒压压惊，感觉林师傅像是在故弄玄虚？
“你看看坛子头和豆渣猪头这两道菜怎么样？
这可是我的招牌拿手菜式，轻易不示人的，这也是老川菜的经典代表，已经很少有人会做这两道菜了。
特别是坛子肉，这可是姑姑筵上的一道重量级菜式，做法不仅相当的复杂，而且对于制作的器皿要求很高。
所以想要量产是很难的，也是因为这个原因，这道菜现在已经差不多有快几十年没人做过了。”
林师傅话刚说完，楚云风立刻强烈地咳嗽了起来，让人以为他是喝啤酒呛着了。
但是楚云风是被这个“惊喜”给“吓到”了，这是怎么回事？
发生了什么？
我是谁？
我在哪儿？
本来还以为林师傅会答应得很勉强才对，可是谁知道最后的结果不仅是他很爽快的答应了。
而且，最后似乎还有意外的惊喜。
而且这还是超级惊喜才对。
坛子肉！
豆渣猪头！
这两道可不是普通的菜式。
随便拿出来一道菜都能够撑起一家高级餐厅，一点儿也不夸张。
先说坛子肉，川内提到坛子肉其实是有两种做法，一种是杀了年猪之后，将五花肉用各种香料腌制之后进行炸制。
炸得金黄金黄、飘香四溢了之后将它放进坛子里，再将锅里的猪油倒入坛中淹没起来，然后盖上盖子密封。
三个月之后，炸制金黄干硬的五花肉被油脂浸泡松软之后，再拿出来切成薄片，就能够享受到那肥而不腻，香味儿无比的味道了。
这样的做法还有一个名字叫做“油底肉”，川南地区家家户户在过年的时候都会制作。
无论是单独吃还是加上青椒，或者是配合其它的蔬菜一起炒制，那香味儿绝对能将小孩子都给馋哭了。
而林师傅所说的坛子肉，则是另外的一种筵席上非常高端的做法。
楚云风也只是听侯会长说过，这道菜可是有着独特的美誉，号称川菜中的佛跳墙！
由此可见这道菜的精致和唯美，但是林师傅所说的器皿又是什么呢？
看他那有些无奈的表情，这东西真的很难找吗？
豆渣猪头就更不必说了，这道菜是南堂川菜其中的一道招牌菜，楚云风也是一直想学而没有机会。
豆渣类的菜式在传统川菜中的地位不低，它的制作样式也是很多的。
豆渣鲍仔鸭！
豆渣鸭脯！
而且豆渣的做法可不是简简单单地直接将豆渣混入其中即可，光是豆渣的处理就要经过洗、炒、煮三道工序。
由此可以知道传统川菜的那种精雕细琢的特性，每道经典的菜式的制作方法都是非常讲究的。
“挺好的，那就谢谢林师傅了。”
楚云风被这突如其来的“幸福”给砸晕了，马上就答应了下来。
这种好事儿可不能出什么意外，绝不会想去说什么会不会太麻烦？
或者是林师傅你太客气了这样一类的话，万一林师傅口风一变，来一句那就算了怎么办？
“不客气，来来来，多吃一点儿，不够我再去厨房弄一点儿过来。”
看到楚云风如此“上道”，而且又这样欣喜地接受了自己的好意，林师傅更是将楚云风引为知己，更加卖力地烤制起来。