隆江猪脚饭对普通人来说也是认可度最高的一种饭食，只要饭店做的干净，就很好吃。
他没有回答九姑娘所问的问题，而是直接回到家里做起了要搞隆江猪脚饭的准备。
张大他们几个弟兄的速度很快，猪肘子，五花肉，桂皮八角香叶葱姜蒜之类的佐料香料齐备。
在听说陈云要交给他们安身立命的本事之后，一起跪下给陈云磕了三个响头，清脆，听到响声的。
这年月，能教给人本事的，而且能够作为传家本事的，那都是跟父子一般亲的师徒，也就是传说的真传弟子。
按规矩，这些弟子是要给师父养老送终的！
因为本事很重，特别是能安身立命且能传家的本事很重，如果没有这份尊重和这份规矩，就会寒了那些即将教授技艺给他人的为师之心。
所以天地君亲师，是规矩也是维护人心。
炉子已经烧起来，火很旺，但是人心的火更旺。
陈云一边做一边说，做的不慢，但说的很详细。
“猪肉，有腥臊之气，特别是肘子，更是如此！
需要用炭火，烤灸猪肘子的外皮以及刮剩下的毛，然后放入锅中加入冷水烧开，待水烧开后撇去血沫，这样就能大概率的去掉猪肉的腥骚之气。
姜片，蒜片，小葱放入温油里，炸出香味儿……
冰糖上色……
葱，姜，八角，桂皮，香叶……
上锅，用大火烧开降中火焖半个时辰，用小火再焖半个时辰……”
十几个人就站在院中，看着陈云用简易搭出来的灶台，教他们如何做，细节一一给他们讲明。
时间到了一个时辰过后，九姑娘用布包住砂锅的盖子掀了起来，盖子刚打开就一股浓郁的香气扑鼻，一眼看去那肘子颜色红润，一看就非常有食欲。
陈云给他们都打上饭，把肘子切好，分成十几碗，均匀切好的肘子，佐上几根青菜，卤汁一浇，那就是一份能让人吃掉舌头的美味。
肥肉不腻，瘦肉不柴，肉皮还有满满的胶原蛋白，陈云对自己的手艺，非常的满意。
就连墩子，都干掉了满满一大碗饭，吃完了碗里的，他又去打了一碗，仅仅只浇了锅里卤猪肘子的汤汁，他居然又多吃了一大碗米饭。
不只是他如此，张大以及他的弟兄那就不说了，就连左老头跟九姑娘经常吃陈云做的好东西，也算是见过了世面，都还是两眼放光的抢那锅里所剩不多的汤汁。
吃完了这份猪脚饭，如果此前还将信将疑的话，那么现在，张大以及他的弟兄们，都对陈云教给他们的本事，心服口服。
如果上一次磕头，只是有些许感动，但此次，再次磕下这个头，那是表示心悦诚服。
“左师傅，得传手艺千年记，无论我张大以后开多少店，都会有师傅的七成份子！
但凡日后我张大有忤逆之心，天打五雷劈！”
说完又领着自己的弟兄们再磕了三个响头。
他是这么说，心里也是这么想的，可以说他是真的想浪子回头。
陈云抬手让他起来：“七成分子就过了。
我什么都不出，就出一份手艺，虽然说这份手艺却是核心。
按理说拿七成，也并无不妥！
但拿这么多，终究不是做生意的王道！
你们虽一时没有怨言，但难保以后不会有怨言！
此非我所愿也！
我所愿的，是你们有谋生的路数，有挣钱的门道，有堂堂正正做人的机会。
所以，我才会把这手一拿出来教给你们！
拿七成，剩下的三成是伱们所有人分，这种生意做不长久！
但是我拿太少，又会被人当成傻子！
所以五成，是最佳的分法，这样既保证你们做的多挣的多，也保证了我拿出宝贵的知识教给你们有一定丰厚的回报。
让世间为师之人不寒心！
所以五成吧！
但凡用我的配方做法开的店，皆有我的五成分子！
三年后，变三成，然后从此不变了！
又有人用了我的方子以及做法开店不给我份子，我会上门讨还自己的损失！”
五成？
多吗？
如果别人开个店，你仅仅投一半钱，要求分五成，会很多！
但是如果别人开店手上一分钱也没有，你出完所有的钱，但不参与管理，只要求五成分红，多吗？
其实一点都不多！
因为没有你的钱，别人开不起来。
同样的道理，开个猪脚饭，如果没有你的方子，对方就开不起来，那么重点就在你的方子上。